El único sitio en Pereira que de verdad combina café y ciclismo
Muchas y variadas son las formas que tenemos de hacer amigos, lo que si es común para todos es que para hacer amigos antes hay que tener al menos 3 elementos: primero un tema en común de conversación, la oportunidad para todos de hablar sobre algo en particular y de hacer tertulia y es claro que para nosotros los ciclistas el primer tema de conversación, el anfitrión mas importante de esto es la bici. Segundo, si de acompañar la tertulia se trata nada mejor que un buen café, indiscutible y tercero, si le sumamos alguna melodía la combinación queda mas que perfecta, el momento ideal para empezar una amistad.
Innovando
De visita Nueva York y conoció el Nitro Cold Brew, una técnica que permite adicionar Nitrógeno, que es un gas inerte, en el proceso de infusión con el que se prepara el café conocido como Cold Brew
Pues bien, en este caso, en esta historia vamos a hablar de un sitio donde se combinan estas tres empezando por las bicis obviamente, pero seguido por los cafés de origen y para terminar un poco de buen rock, hablamos de Bicicletas, rock y café, suena muy largo ¿no?, mejor Bike and rock Café, una marca con un toque mas ágil, moderno y además representativo del primer taller de bicicletas en Pereira que se da a la tarea de posicionar el Café y más de origen dentro de sus productos. Y suena raro relatarlo,¿cómo así que un taller de bicicletas y un café a la vez?. Y si, es raro, pero así es el mercado, así somos los consumidores, raros; además si lo piensan bien, el café y el ciclismo están mas que relacionados, no solo históricamente en la publicidad cuando la marca Café de Colombia se veía en las pantallas televisivas de todo el mundo mientras Lucho Herrera arribaba ensangrentado a raíz de la caída sufrida a 10 kilómetros de la meta en Saint-Etienne, en la etapa 14 del Tour de Francia de 1985, etapa histórica que ganó, sino también como lo venimos diciendo, como un aglomerador, casi un “celestino" pero de la amistad; sin hablar de la parte alimenticia y el arraigo por una bebida de nuestra región, es más, muchos de nosotros sentimos que no podemos rodar si no nos tomamos un “cafecito” antes o durante el camino.
Otros lo han intentado con otras estrategias como pastelerías o cafeterías, o solo con la palabra café en el aviso y una mesita para tomarte un tinto adentro del establecimiento, válido, pero no especializados de manera mas consciente en la calidad de los cafés que vendían, es decir, se fue difuminando la promesa de venta y nosotros los ciclistas finalmente no encontramos el valor de la relación entre ambos, bici y café.
Ahora es diferente, bueno no ahora, hace mas de 4 años Eduardo Forero, un Administrador Ambiental con una maestría en curso sobre Tele-detección se le midió a esta idea, cómo? fácil.
Todo empezó de pequeño al lado de su padre que tenía transporte dedicado al turismo, ahí nació la inclinación por esa disciplina de la que ahora entenderán la relación con la historia; el papá también era jefe de mecánica en Empresa Arauca, así que Eduardo se acostumbró a engrasarse las manos, lo que complementó con un curso de mecánica de motos, ya lo habia picado por otro lado el “bichito" de desarmar todo cuanto veía, pero por ahora eso quedaba en stand by también; luego su estudio en administración ambiental junto con el conocimiento que tenía en turismo lo llevaron a preguntarse ¿por qué no se hacía Biciturismo? así que se propuso la idea de recorrer distintas carreteras de la región en su medio de transporte preferido, la bici, para marcar todas las rutas que pudiera y así tener un mapa de todo esto, proyecto que logró hace poco luego de 6 años y para el que está buscando patrocinio para poderlos imprimir, el único mapa con todas las rutas para MTB de Pereira, Santa Rosa, Marsella y Dosquebradas, mas de 60; pero sigamos con el “cuento”, finalmente y seguro debido a su gusto por las plantas y en especial por el café sumó este ingrediente a la ecuación y nació su primer emprendimiento: Café y Trocha en Santa Rosa de Cabal. Allí estuvo varios años pero luego se mudó a Pereira y quitándole el componente de turismo al negocio pero reforzando el de mecánica en el cual tenía buena experticia debido entre otras cosas a todo lo que tuvo que reparar su bici para hacer los recorridos del mapa, mas un toque muy personal representado en la música y obvio en el gusto permanente por el café, nace Bike And Rock Café, un taller de bicicletas con estilo y orden, el primero en Corales y con una ventaja única en la ciudad y en la región: también es una tienda de cafés de origen donde podemos ir todos los ciclistas a tomarnos un cafe realmente bueno y dirigida además por una persona conocedora del tema, tanto así que Eduardo acaba de terminar un curso de Análisis Sensorial del Café en la Federación Nacional de Cafeteros y el Sena .
No fue, claro, de la noche a la mañana, pasó por el Fondo Emprender lo que hizo que perfeccionara todos los procesos al interior de la empresa en torno a la mecánica, finalmente las ayudas del Gobierno nunca llegaron pero él adquirió todos los demás conocimientos que requería y con iniciativa y fondos propios hace 4 años montó el negocio. En este taller la mecánica, las herramientas y los insumos especializadas e idóneos son la principal característica, pocos en Pereira se dedican a la mecánica como fuente principal de ingreso, y es que en este negocio en particular se invierte mas en insumos para la perfecta mecánica de nuestras bicis que en ropa o accesorios para ciclistas, aunque también los hay, acá la especialidad es la mecánica y obvio como lo venimos diciendo, lo que rompe el molde, el café.
Respecto a esto y yendo mas allá, en octubre pasado “Fore”, como le dicen sus amigos, estuvo en la Feria del Café en Nueva York y conoció el Nitro Cold Brew, una técnica que permite adicionar Nitrógeno, que es un gas inerte, en el proceso de infusión con el que se prepara el café conocido como Cold Brew, un café frío, fuerte y con alta acidez; el resultado con conocimiento de causa, un sabor espectacular ya que el nitrógeno le quita el 60% de esa acidez y deja una textura sedosa y una sensación de suavidad que nos dejaron perplejos, además por tener alto contenido de cafeína como ya lo nombramos resultó genial antes de rodar.
Esta fue la historia resumida del único sitio en Pereira donde se combinan dos especialidades, la mecánica de bicis y el café de origen, totalmente recomendado. Cualquiera de nosotros puede pasar por Corales, al frente del Parque de las Ardillas y disfrutar de esta exquisitez mientras le hacen el mejor mantenimiento o alistamiento a su “flaquita” o mientras pide el servicio a domicilio para recoger la bici que también prestan.
Un saludo a todos nuestros lectores y esperamos encontrarlos disfrutando de alguna de las variedades de café de Origen o de un delicioso Nitro Cold Brew en Bike and Rock Café; nos vemos en la ruta.
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